braisiere basculante automatique

SALSAMAT

braisiere basculante automatique

UN BRAS DROIT PLEIN DE FANTAISIE

Technologie maximale, fonctionnalité maximale. Pour une réduction sensible des délais, des coûts de la main-d'œuvre et de la dépense énergétique, ainsi que pour la diversification des préparations gastronomiques. C'est la promesse que fait la braisière automatique à agitateur Salsamat aux traiteurs, industries alimentaires, laboratoires, cantines, cuisines centrales et cuisines de collectivités. Avec ses fonctions de cuisson programmables, son système de brassage exclusif et sa parfaite distribution de la chaleur, Salsamat est une machine polyvalente pour rissoler les légumes, pour cuire et braiser les viandes, pour préparer ragoûts de viande, sauce bolognaise, risottos, accompagnements, confitures et plein d'autres spécialités gastronomiques.

Comme toutes les machines Nilma, Salsamat fonctionne en totale autonomie. Il suffit de programmer le temps et la température, de sélectionner l'un des trois programmes de brassage, d'ajouter les ingrédients, et Salsamat commencera à cuire sans aucune autre intervention. En fin de cuisson, avec le basculement automatique, la marmite verse le produit directement dans le chariot prévu à cet effet.

Mais pas seulement ! Avec PLC et logiciel Nilma C.C.M.P., la braisière Salsamat interagit avec l'ordinateur du chef pour enregistrer et pour exécuter automatiquement les recettes jusqu'à neuf étapes, pour garantir la traçabilité totale du produit, ainsi que pour contrôler le fonctionnement de la machine. Vous gardez tout sous contrôle, aussi depuis votre Smartphone 

Disponible en plusieurs modèles avec capacité de 40 à 500 litres, avec alimentation au gaz, électrique ou à vapeur, Salsamat garantit toujours la perfection des préparations et une qualité supérieure, sans efforts et selon les critères H.A.C.C.P. Voici pourquoi Salsamat est un bras droit plein de fantaisie.

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