AUTOMATISCHE BRÄTER

SALSAMAT

Automatischer Kippbräter

DIE PHANTASIEVOLLE RECHTE HAND IN DER KÜCHE

Beste Technologie und ausgezeichnete Funktionalität. Und insgesamt eine spürbare Ersparnis von Zeit, Arbeitsaufwand und Energie, gepaart mit neuen gastronomischen Möglichkeiten. All dies bietet Salsamat, der automatische Kippbräter mit Rührwerk, der sich ideal eignet für: Gastronomiebetriebe, die Lebensmittelindustrie, Speisen-Vorbereitungsstätten, Mensen, zentrale Großküchen und Gemeinschaftseinrichtungen.

Dank der Programmierbarkeit der verschiedenen Garfunktionen, des exklusiven Rührsystems und der perfekten Verteilung der Wärme verfügt Salsamat über eine Vielseitigkeit, die ihresgleichen sucht: Gemüse anbraten, Fleisch kochen und schmoren lassen, Ragout, Reisgerichte und Beilagen, Marmeladen und viele andere gastronomische Spezialitäten zubereiten.

Wie jedes Gerät bzw. jede Maschine von Nilma arbeitet Salsamat vollständig autonom. Man muss lediglich die Zeit und die Temperatur programmieren, eines der drei Rührprogramme auswählen und die Zutaten hinzugeben, woraufhin Salsamat den Garvorgang startet, ohne erneut kontrolliert werden zu müssen. Am Ende des Kochzyklus wird das Produkt durch das automatische Kippen des Kessels direkt in den vorgesehenen Wagen entladen.

Wird Salsamat zusätzlich mit SPS und der Software Nilma C.C.M.P. ausgestattet, wird das Gerät interaktiv mit dem PC des Küchenchefs vernetzt, d.h., es speichert die Rezepte und führt sie bis zu neun Phasen automatisch aus, und es ermöglicht die vollständige Rückverfolgbarkeit des Produkts und den eigenen Check Control. Alles unter Kontrolle, auch mit dem Smartphone!

Salsamat wird in verschiedenen Modellen mit Fassungsvermögen von 40 bis 500 Litern angeboten; der Betrieb kann mit Gas, elektrischem Strom und Dampf erfolgen, d.h., für jede Anforderung steht eine passende Lösung bereit, immer perfekt und qualitativ unschlagbar, ohne Anstrengung und gemäß den Vorgaben der H.A.C.C.P.-Normen.

Das sind die Gründe, warum Salsamat als die phantasievolle rechte Hand in der Küche bezeichnet werden kann.

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