AUTOMATISCHER DAMPFGARER

MINI STEAM

ATMOSPHÄRENDRUCK-DAMPFGARER

GUTEN DAMPF ERKENNT MAN AM RESULTAT DES GARVORGANGS

Mini Steam ist ein Dampfofen, der mit Atmosphärendruck arbeitet und einzig in seiner Art ist, da er es vermag, die Speisen mit trockenem Sattdampf auf einer Temperatur von 120°C zu garen. Dank dieser exklusiven Eigenschaft ist er mit einem Druckofen vergleichbar, d.h., in wenigen Minuten ist der Garprozess abgeschlossen, und die organoleptischen Eigenschaften der Speisen bleiben dabei vollständig erhalten.

Dies gilt für Gemüse, Fleisch, Fisch, Weich- und Krustentiere, Eier und zahlreiche andere Nahrungsmittel, die im gegarten Zustand durch ihre Geschmacksfülle und ihren Wohlgeschmack überzeugen. Die thermodynamische Konvektion des trockenen Sattdampfs innerhalb des Garraums ermöglicht den Erhalt der lebhaften Farben der Gemüse und bewahrt ihre Form, sodass auch das Auge auf seine Kosten kommt. Mini Steam eignet sich ideal, wenn es beim Kochen sehr schnell gehen soll, und auch zum Aufwärmen und Garen vorgekochter und tiefgekühlter Speisen.

Mini Steam ist ein Elektrogerät und funktioniert vollautomatisch: Nach der Eingabe der Garzeit und dem Einschieben der Behälter sorgt der Ofen eigenständig für das Garen von 6 bis 18 kg Produkt.

Die Ladekapazität von Mini Steam beträgt 3 Gastro-Norm-Behälter 1/1 (H 65 mm). Das Gerät kann problemlos auf einem Tisch installiert werden. Es kocht ohne Pausen zwischen einem Garvorgang und dem nächsten und spart Energie dank eines Wärmeübertragers, da nur ein Drittel der eigenen Leistung aufgenommen wird. Mini Steam ist der ideale Dampfofen für Restaurants, Hotels und kleinere Gemeinschaftseinrichtungen, da er die Bereitstellung umfassender und raffinierter Menüs einfacher und rationeller gestaltet.

DOWNLOAD THE CATALOG