Nilma | Multibrat - Kippbratpfanne

MULTIBRAT

MULTIFUNKTIONELLER DRUCK-KIPPBRÄTER

BRATEN UND GAREN, WIE MAN ES SICH WÜNSCHT...

Multibrat ist ein unter Druck arbeitender Kippbräter mit verschiedenen Garfunktionen. Er eignet sich für das Braten von Fleisch und Fisch, das Anbraten von Gemüse und Rouladen, das Kochen von Suppen oder Brühen und das Dampfgaren aller möglichen Speisen. Dank des Drucks, der innerhalb des Garbehälters aufgebaut wird, fallen die Garzeiten sehr viel kürzer aus. Multibrat ist unter den üblichen rechteckigen Kippbrätern ein wirklich besonderes Gerät, da es als einziges mit Hochdruckdampf gespeist werden kann.

Dank dieser Besonderheit arbeitet es äußerst zuverlässig, erreicht die erforderlichen Gartemperaturen in kürzester Zeit und spart dadurch bemerkenswert viel Energie ein.

Für diejenigen, die keinen Dampf haben, ist der Multibrat auch in der elektrischen Ausführung verfügbar. Version, die eine extreme Betriebsflexibilität gewährleistet.

Der vollautomatische Betrieb wird durch eine digitale Steuertafel gewährleistet, auf der durch einfaches Berühren des Touchpanels von einer Funktion zu einer anderen übergegangen werden kann.

Zudem kann jeder Garparameter auf einem USB-Stick gespeichert werden. Eine fortgeschrittene Version ist mit der interaktiven Software CCMP Nilma ausgestattet und dadurch in der Lage, Rezepte auszuführen, Gardaten zu registrieren, die verwendeten Produkte zurückzuverfolgen und sämtliche HACCP.-Parameter zu speichern. Alles unter Kontrolle, nun auch von einem Smartphone aus!

Das für große Produktionen ausgelegte Gerät verfügt über einen rechteckigen Behälter mit einem Fassungsvermögen von 250 Litern, in dem bis zu 4 GN 1/1 H. 200 mm Platz finden.

Multibrat ist äußerst robust, mit verschiedenen Sicherheitsvorrichtungen versehen und leicht zu bedienen.

Am Ende des Garvorgangs ist lediglich eine Taste zu drücken, woraufhin der Deckel von Multibrat automatisch geöffnet und das Produkt in den Wagen entladen wird. Multibrat ist ein äußerst vielseitiger und schnell arbeitender Universal-Kippbräter; das Gerät eignet sich somit hervorragend für Mensen, Krankenhäuser, zentrale Großküchen, Gastronomiebetriebe und die Fertigspeisen-Industrie.