BRAISIÈRE BASCULANTE MULTIFONCTION SOUS PRESSION

MULTIBRAT

BRAISIÈRE BASCULANTE MULTIFONCTION SOUS PRESSION

POUR CUIRE AU GRÉ DE VOS ENVIES...

Multibrat est une braisière basculante sous pression avec plusieurs fonctions de cuisson. Elle peut braiser la viande et le poisson, faire revenir les légumes, rissoler les roulades, bouillir les soupes ou les bouillons, et cuire à la vapeur n'importe quel aliment. En exploitant la pression qui se forme à l'intérieur du récipient de cuisson, la braisière cuit tout plus vite.

Multibrat est vraiment unique en son genre, parce qu'elle est la seule braisière rectangulaire munie d'une alimentation vapeur à haute pression. Cette caractéristique se traduit par une grande fiabilité, par une montée en température très rapide et par de considérables économies d'énergie.

Pour ceux qui ne disposent pas de la vapeur, Multibrat est également disponible en version électrique. Version capable de garantir une extrême flexibilité de fonctionnement.

L'automatisation totale est garantie par le panneau de commande numérique qui permet de passer d'une fonction à l'autre tout simplement en touchant l'écran tactile. De plus, chaque paramètre de cuisson peut être enregistré sur clé USB. Une version avancée, munie du logiciel interactif CCMP Nilma, peut exécuter les recettes, enregistrer les données de cuisson, assurer la traçabilité des produits utilisés et mémoriser tous les paramètres HACCP. Maintenant, vous gardez le contrôle aussi depuis votre smartphone !

Mise au point pour les grandes productions, elle comporte un récipient rectangulaire avec une capacité de 250 litres pouvant contenir jusqu'à 4 GN 1/1 de 200 mm de haut.

Super robuste et équipée de plusieurs protections, la braisière est simple à utiliser.

En fin de cuisson, il suffit d'appuyer sur une touche et Multibrat soulèvera automatiquement le couvercle, puis versera le produit dans le chariot.

Multibrat est une braisière universelle extrêmement polyvalente et rapide. Elle est l'appareil idéal pour cantines, hôpitaux, cuisines centrales, traiteurs et producteurs de plats préparés.

TÉLÉCHARGER LE CATALOGUE