QUI SOMMES-NOUS

L'histoire d'une entreprise dévoile parfois que la raison pour laquelle elle a été créée et tout ce qu'elle a créé va bien au-delà du profit économique, parce qu'en déployant de nombreux efforts et en prenant autant de risques, son objectif est de concevoir et de fabriquer des produits en mesure de servir le progrès.

L'histoire de Nilma est aussi celle-là.

Sans grands moyens économiques mais avec une bonne dose de courage, le fondateur Pietro Nobili décide, en 1956, de quitter un emploi sûr pour concrétiser son idée : ouvrir une entreprise qui, sur la base de sa solide expérience, apporterait des solutions nouvelles dans le secteur agroalimentaire. C'est ainsi qu'apparaissent les premières lignes de transformation pour légumes, lait, tomates et dérivés. Des lignes qui, à cette époque de l'après-guerre, devaient répondre aux exigences alimentaires d'une population qui sortait d'une période de restrictions et se préparait à entrer dans une nouvelle ère de boom économique. 

Pietro Nobili aimait ses produits, et notamment le matériau avec lequel il les réalisait : l'acier inox. Un métal résistant au temps, éternel. Précisément comme le devaient être ses machines. C'est d'ailleurs la raison pour laquelle les machines et les équipements Nilma sont encore aujourd'hui construits entièrement avec des aciers inoxydables de première qualité et de forte épaisseur. 

Pietro affirmait que le regard devait toujours être rivé vers le futur que, en écoutant les besoins de ses clients, il créait ce qui n'existait pas encore sur le marché. En 1960, il décide d'ouvrir une seconde division de production axée sur les « appareils spéciaux pour grandes cuisines ». Il accordait une signification spéciale à l'expression « appareils spéciaux », parce qu'il s'agissait d'appareils qui n'existaient pas encore sur le marché et qui se démarquaient de tous les autres appareils traditionnels, que tous produisaient. C'était pour lui un jeu d'enfants d'appliquer à la grande cuisine les concepts connus de l'industrie agroalimentaire. Des concepts orientés vers la qualité, la productivité et la fiabilité, mais surtout vers la réduction des coûts de main-d'œuvre, en améliorant aussi la qualité du travail, en évitant les travaux manuels, fatigants et répétitifs. Des concepts qui s'exprimaient pleinement dans ses créations : laveuses à légumes, essoreuses, éplucheuses, cuiseurs à pâtes automatiques, sauteuses et marmites à agitateur, fours à convection, fours mixtes parmi bien d'autres encore.
Un progrès qui a mené Nilma à créer, en 1962, la première laveuse à légumes au monde pour collectivités, en 1967 le premier four à convection d'Italie, les premières marmites et sauteuses à agitateur en 1997, et en 2000 le premier logiciel interactif pour la gestion des recettes et du H.A.C.C.P. sur les machines de cuisson, pour arriver aujourd'hui aux dernières créations dans la réfrigération des liquides et dans le refroidissement rapide des aliments préparés.

Mais l'histoire continue : le monde de la restauration poursuit sa progression jour après jour, en transformant les habitudes, les goûts et les modes. Qui plus est, des modifications sont apportées aux normes de construction sur les plans de l'hygiène, de la sécurité et des matériaux. C'est pour toutes ces raisons que l'entreprise Nilma est certifiée ISO 9001 depuis 1997 et que, en plus du marquage CE, propose également les marquages NSF et UL depuis 1987. Conforme aux normes et marques internationales, Nilma exporte ses produits dans plus de 60 pays et compte, parmi sa clientèle, les principales compagnies aériennes et de croisière du monde, ainsi que d'importants constructeurs automobiles, hubs aériens, centres hospitaliers, industries agroalimentaires, enseignes de supermarchés et multinationales de restauration.

La famille Nobili reste aujourd'hui l'actionnaire unique de Nilma, et elle poursuit sa mission et ses objectifs avec le même enthousiasme que son fondateur, consciente que c'est l’unique façon de garantir un avenir souriant et novateur.

UN CHOIX CONSCIENT, UN CHOIX VERT !

Nilma, fortement orientée vers le respect de l'environnement, a implanté un système de production électrique photovoltaïque sur le bâtiment de production, capable de produire une puissance de 180 kWp, grâce à 474 panneaux solaires.
La production annuelle d'énergie ainsi produite atteint 214.762 kWh. Ce système d'énergie propre alimente entièrement les lignes de production de l'entreprise, le système de chauffage et certains véhicules. La partie excédentaire de l'électricité produite est redistribuée au réseau, pour la communauté. Le système évite d'émettre annuellement dans l'environnement 110 tonnes de CO₂ et 310 kg de dioxyde de soufre, de monoxyde d'azote et de particules fines. Le système photovoltaïque a été construit avec la contribution de la Région Emilie-Romagne. Il a notamment été cofinancé par le Fonds Européen de Développement Régional, dans le cadre du programme POR-FESR 2014-2020.

La direction de Nilma, sensible aux aspects éthiques et environnementaux, a l’intention de dupliquer l'investissement dans les années à venir pour des besoins énergétiques et de production supplémentaires. Mais la vision « verte » de l'entreprise ne se limite pas à l'aspect énergétique. Ainsi, l'eau de pluie récupérée dans des réservoirs de stockage spéciaux est utilisée pour tester les machines. Une économie supplémentaire d'un bien de plus en plus précieux pour notre environnement.