Brasiera industriale automatica con mescolatore

SALSAMAT

Brasiera automatica ribaltabile con mescolatore

UN BRACCIO DESTRO PIENO DI FANTASIA

Massima tecnologia, massima funzionalità. E insieme un sensibile risparmio di tempo, di manodopera, di consumi energetici e nuove possibilità gastronomiche. Ecco ciò che offre Salsamat, la brasiera industriale automatica con mescolatore ideale per: gastronomie, industrie alimentari, laboratori, centralizzate, ristorazione collettiva.

La programmabilità delle diverse funzioni di cottura, l’esclusivo sistema di mescolamento e la perfetta distribuzione del calore, rendono Salsamat estremamente versatile per: rosolare verdure, cuocere e brasare carni, preparare spezzatini, ragù, risotti, contorni, marmellate e svariate altre specialità gastronomiche.

Salsamat, come ogni macchina di Nilma, lavora in completa autonomia. Basta programmare tempo e temperatura, scegliere uno dei tre programmi di mescolamento, aggiungere gli ingredienti e Salsamat inizierà cuocere senza necessità di alcun controllo. A fine cottura, ribaltando automaticamente la pentola, il prodotto verrà versato direttamente nell'apposito carrello.

Caratteristiche e vantaggi operativi brasiera industriale

Salsamat è un’apparecchiatura costruita interamente in acciaio inox AISI 304. Anche il coperchio è in acciaio inox montato su cerniere bilanciate. Solo nella versione a vapore il solo fondo è in acciaio inox Aisi 316. È dotata di: sistema di riscaldamento coibentato, di ingresso acqua calda e fredda, sistema di mescolamento e di dispositivo automatico di ribaltamento pentola di cottura.

Ma non solo, Salsamat dotata di PLC e del software Nilma CCMP, diviene interattiva con il Pc dello chef, memorizzando ed eseguendo in automatico le ricette fino a nove fasi, riuscendo a fornire la completa tracciabilità del prodotto, oltre a eseguire il check control della macchina. Tutto sotto controllo, anche da smartphone!

Salsamat è una brasiera professionale prodotta in diversi modelli con capacità da 40 a 500 litri con alimentazione a gas, elettrica e a vapore, offre per ogni esigenza la certezza di risultati sempre perfetti e qualitativamente superiori, senza fatica e nel rispetto degli standard HACCP.

Salsamat è disponibile in modelli differenti (Salsamat 750 è disponibile solo su richiesta) che partono da una capacità utile di 65 litri per Salsamat 80, per arrivare ad una capacità di 500 litri per Salsamat 500.

Ecco perché Salsamat, la brasiera multifunzione industriale, è un braccio destro pieno di fantasia.