Nilma | Mix-Matic S - Cuocitore universale con mescolatore

MIX-MATIC S

Cuocitore universale con mescolatore

ALTE PRESTAZIONI A TUTTO VAPORE

Mix-Matic S è il cuocitore universale, con funzionamento a vapore ad alta pressione, ideale per la produzione di: zuppe, vellutate, sughi, salse, ragù, ripieni, besciamelle, gulasch, spezzatini e per rosolare carne e verdure. Data la grande velocità di entrata in temperatura, a pieno carico, da 20° a 165°C in soli 15 minuti, rappresenta l’apparecchiatura ideale per gastronomie, pastifici, industrie alimentari e grandi catering.

La particolare forma emisferica del recipiente, a wok, il sistema di mescolamento programmabile, e l’ampio e preciso controllo di temperatura, consentono a Mix-Matic S di, bollire come una pentola o rosolare come una brasiera.

L’esclusivo sistema di mescolamento, programmabile in modo continuo, alternato, o inverso, amalgama perfettamente tutti gli ingredienti, evita al prodotto di attaccarsi alle pareti e consente una cottura omogenea.

Mix-Matic S è prodotta in tre modelli della capacità di 150 – 250 – 500 litri, con funzionamento a vapore ad alta pressione (8 bar). Dopo cottura il prodotto può essere scaricato a mezzo pompa dall'apposito attacco, o ribaltando automaticamente la pentola. Anche il sollevamento del coperchio è automatico.

Totalmente programmabile, la Mix-Matic S standard è fornita in versione elettromeccanica o, a richiesta, elettronica con PLC. In tal caso, oltre a programmare tutte le funzioni della macchina, può gestire e memorizzare le ricette e essere dotata di controllo H.A.C.C.P. Questa versione può inoltre essere fornita con il software interattivo Nilma C.C.M.P. che consente di esportare le ricette e i parametri di cottura, la tracciabilità di tutti gli ingredienti e il check control della macchina; oltre al controllo remoto del funzionamento a mezzo smartphone.

Velocità operativa, grande versatilità, cotture omogenee completamente automatizzate e un controllo totale della funzionalità della macchina, rendono Mix-Matic S il cuocitore universale indispensabile in ogni grande realtà produttiva.