FORNI A CONVEZIONE-VAPORE

KSP 40

Forno passante a convezione-vapore

L’EVOLUZIONE DELLA SPECIE

Nilma a seguito delle più attuali tendenze igienico produttive, riferite in particolare alle norme H.A.C.C.P., ha realizzato l’esclusivo forno misto passante KSP 40.

Questo forno elettrico, brevettato, dotato di un carrello della capacità di 20 teglie 2/1, dispone di una doppia porta che consente al carrello di entrare dal lato della zona di cottura (basso rischio) e di uscire dal lato opposto, in area di distribuzione (alto rischio).

Il forno, posto nel mezzo della parete divisoria delle due zone sopracitate, crea una "barriera termica" in grado di mantenere le corrette condizioni igieniche degli alimenti, riducendo il rischio di contaminazione.

KSP 40, nato dall'esperienza pluriennale Nilma nella produzione dei forni misti Konvectio Steam, è in grado di mantenere tutti i plus della gamma, quali: estrema versatilità d'impiego, minor utilizzo di condimenti, maggior resa del prodotto, grande capacità produttiva, facilità e sicurezza nella movimentazione dei cibi.

Gli esclusivi accorgimenti tecnici presenti nel KSP 40, consentono inoltre una cottura omogenea su tutte le teglie, indipendentemente dal sistema di cottura selezionato: convezione, vapore o misto.

Per ottenere la giusta cottura di alimenti, come arrosti o roast beef, che devono risultare morbidi al centro e rosolati all'esterno, basta inserire la sonda al cuore del prodotto e selezionare la giusta temperatura.

KSP 40 è dotato di quadro comandi con PLC touch screen che consente la gestione automatica delle ricette. A richiesta può essere collegato al software interattivo C.C.M.P. Nilma che permette la tracciabilità dei componenti della ricetta, la memorizzazione dei dati e il check control della macchina anche da remoto. Tutto sotto controllo, anche da smartphone.

KSP 40, unico nel suo genere, è l’apparecchio per professionisti attenti a quanto offre la più avanzata tecnologia dei forni misti ed alla loro evoluzione.

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