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MIX-MATIC 500 S COCEDORES AL VAPOR CON ALTA PRESIÓN (8 BAR)
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TURBOIDREX Y TURBOVER LAVAVERDURAS AUTOMÁTICO CON CENTRIFUGADORA
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SPIRAL ENFRIADOR SOBRE RUEDAS PARA PRODUCTOS LÍQUIDOS
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C.C.M.P. SOFTWARE DE GESTIÓN Y CONTROL APPCC
MÁQUINAS E INSTALACIONES PARA LA RESTAURACIÓN Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Desde el primer momento, la filosofía de diseño de Nilma siempre se ha centrado en encontrar soluciones para los problemas que plantea cualquier tipo de transformación de los alimentos, desde la preparación hasta la cocción y el abatimiento rápido de temperatura. Estas soluciones, unidas a un saber hacer innovador y una amplia experiencia, nos han permitido realizar máquinas y plantas de gran calidad, utilizados con éxito en las grandes cocinas y la industria alimentaria.
Inoxidables al paso del tiempo, como las ideas de las que nacen – 70º Aniversario
Nilma celebra con orgullo el septuagésimo aniversario de su fundación, que tuvo lugar en 1956.
Setenta años de historia, viviendo fases de crecimiento, cambio y desarrollo, guiados por una misma familia durante tres generaciones. Una trayectoria que ha visto pasar el testigo del fundador, Pietro Nobili, a las generaciones siguientes, manteniendo intactos los valores de constancia, compromiso y seriedad que siempre han distinguido a la empresa.
Con el mismo espíritu, a lo largo de los años, Nilma ha seguido diseñando y fabricando equipos innovadores, tecnológicamente avanzados, fuertes y funcionales. Soluciones de vanguardia diseñadas para garantizar elevados estándares de calidad, productividad, seguridad higiénica y presentación del producto a grandes cocinas y a la industria alimentaria.
Hoy Nilma mira al futuro sabiendo que está lista para acometer nuevos retos, consciente de que la experiencia y el saber hacer adquiridos en estos setenta años representan una sólida garantía de continuidad tanto para su equipo como para todos sus clientes que, a lo largo del tiempo, han decidido depositar su confianza en ella.
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DESTACADOS
SISTEMAS DE GESTIÓN Y CONTROL APPCC DIRIGIR LA COCINA CON UN CLIC
Nilma es la única empresa del mundo capaz de gestionar todos sus aparatos de cocción y abatimiento en red, desde las sartenes basculantes hasta los cocedores de pasta, desde los hornos mixtos hasta las marmitas automáticas, desde las freidoras en continuo hasta los abatidores de temperatura. Utilizando la plataforma de software CCMP, Nilma gestiona y mantiene bajo control tanto el funcionamiento de las máquinas como las recetas y los parámetros de APPCC, incluso desde un smartphone. Un software exclusivo para producir mejor, de forma más segura y con pleno cumplimiento normativo.
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DESTACADOS
SALSAMAT UN AYUDANTE CON MUCHA IMAGINACIÓN
Máxima tecnología, máxima funcionalidad. Y también un notable ahorro de tiempo, mano de obra y consumo de energía, así como nuevas posibilidades gastronómicas. Esto es lo que la sartén basculante automática con mezclador, SALSAMAT, ofrece a las colectividades, las cocinas centrales, los comedores y las industrias alimentarias.
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DESTACADOS
MULTIBRAT SARTÉN BASCULANTE MULTIFUNCIÓN A PRESIÓN
Mucho más que una simple sartén basculante, Multibrat cuece los alimentos de la manera más rápida, conservando todo el gusto y sabor que sólo una cocción en presión puede garantizar. Multibrat puede estofar, sofreír, dorar, hervir y cocer al vapor carne, pescado y verduras en tiempos reducidos de más de un 70%. Todo eso gracias a la presión (0,5 bar) que se desarrolla dentro del recipiente de cocción. Además, los potentes y exclusivos sistemas de calentamiento, con vapor a alta presión (8 bar) y eléctrico, aseguran que se alcance la temperatura deseada a gran velocidad. Gracias a su extraordinaria capacidad, el recipiente (250 litros) puede acoger hasta 4 contenedores GN 1/1 de 200 mm. El panel de mandos de pantalla táctil y el software CCMP, de forma interactiva, permiten manejar y controlar los parámetros APPCC, así como operar con la máquina desde el ordenador del chef o a distancia remota a través de teléfono inteligente o tableta.
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DESTACADOS
DOUGH.O.MAT COCEDOR DE PASTA AUTOMÁTICO
Este cocedor de pasta es tan perfecto que podrás preparar sin el menor problema incluso alimentos «difíciles» como el arroz, los espaguetis, los tortellinis y los ñoquis. Y, sobre todo, es un cocedor de pasta totalmente automático que no solo realza la calidad de la pasta, sino que además mejora la calidad del trabajo, ahorra mano de obra y reduce el consumo de energía.
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DESTACADOS
NRC CORTADORA EN CONTINUO PARA CORTE LONGITUDINAL
La cortadora en continuo NRC corta longitudinalmente hasta 400 kg/h de vegetales como berenjenas, calabacines, zanahorias y patatas, con espesor regulable de 0,5 a 15 mm. Garantizando resultados impecables con la máxima seguridad operativa, NRC es la solución ideal para laboratorios de cuarta gama, establecimientos de especialidades gastronómicas e industrias alimentarias.
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EL SABER HACER DE NILMA EN MÁS DE 60 PAÍSES
La comida significa aplicar la cultura y la creatividad a las recetas más variadas y a platos nuevos. Cada país tiene su propia tradición culinaria, por lo que hace falta una tecnología universal que cumpla cualquier expectativa. Nilma responde a esta necesidad con flexibilidad y sencillez, buscando continuamente la máxima calidad en los resultados: una calidad que solo es posible garantizar a través de un saber hacer innovador.
ESPERTI NEL SETTORE DAL 1956
PRESENTI IN PIÙ DI 60 PAESI
ELEVATI STANDARD DI IGIENE E SICUREZZA
TEMPI DI LAVORAZIONE E CONSUMI RIDOTTI
REFERENCIAS
Desde 1956, Nilma ofrece productos y servicios a numerosas empresas del sector de la restauración y la industria alimentaria, resolviendo sus problemas y respondiendo a sus necesidades con soluciones innovadoras y personalizadas. Con el paso del tiempo, se ha enfrentado a los requisitos constructivos y normativos adoptados en las cocinas de los barcos de crucero, donde se preparan miles de comidas en espacios reducidos. Ha propuesto soluciones de vanguardia para las cocinas de los aeropuertos, en las que se elaboran decenas de toneladas de alimentos a diario. Ha diseñado la disposición de restaurantes de empresas y hospitales para producir comidas en bandejas personalizadas. Pero esto no es todo... Desde siempre, Nilma satisface las numerosas demandas de la industria alimentaria para realizar nuevos productos de base vegetal, así como carne, pasta, arroz y otros cereales.
EQUIPOS PROFESIONALES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y EL SECTOR DEL CÁTERIN
NILMA, PASADO Y FUTURO DE INNOVACIONES
Actualmente, Nilma es un referente mundial en el diseño, la fabricación y la instalación de equipos y sistemas para el sector alimentario, así como en la búsqueda de soluciones creadas pensando en las necesidades y expectativas reales de los clientes.
Nilma es la ciencia de las grandes cocinas.