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MACCHINE ED IMPIANTI PER LA RISTORAZIONE E L'INDUSTRIA ALIMENTARE

La filosofia progettuale di Nilma è da sempre improntata al problem solving per ogni tipo di lavorazione, dalla preparazione alla cottura, fino all'abbattimento rapido dei cibi. Soluzioni che, accompagnate da know-how innovativo e da una vasta esperienza, hanno reso possibile la realizzazione di macchine e impianti di alta qualità impiegati con successo nella grande cucina e nell'industria alimentare.

  • Industria /Transizione 4.0 e 5.0 | Nilma

    FOCUS ON

    SISTEMI DI GESTIONE E CONTROLLO HACCP DIRIGERE LA CUCINA CON UN CLICK

    Nilma è l’unica azienda al mondo in grado di gestire in rete tutte le proprie apparecchiature di cottura e abbattimento, dalle brasiere ai cuocipasta, dai forni misti alle pentole automatiche, dalle friggitrici continue agli abbattitori. Nilma, utilizzando la piattaforma software brevettata CCMP, è in grado di gestire e tenere tutto sotto controllo, anche da smartphone, l’operatività delle macchine, la gestione delle ricette, i parametri HACCP, fino alla tracciabilità dei lotti di produzione. Un software interattivo per produrre meglio, in modo sicuro e a norma di legge. Con un grande vantaggio economico in più. Infatti, le apparecchiature Nilma, presentando le caratteristiche tecnico-scientifiche ammesse nel piano denominato “Industria / Transizione 4.0 e 5.0”, possono beneficiare dei notevoli incentivi di legge.

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  • FOCUS ON

    SALSAMAT UN BRACCIO DESTRO PIENO DI FANTASIA

    Massima tecnologia, massima funzionalità. E insieme un sensibile risparmio di tempo, di manodopera, di consumi energetici e nuove possibilità gastronomiche. Ecco ciò che offre SALSAMAT, la brasiera automatica con mescolatore, a comunità, cucine centralizzate, mense ed industrie alimentari.

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  • MULTIBRAT | BRASIERA RIBALTABILE MULTIFUNZIONE IN PRESSIONE | Nilma

    FOCUS ON

    MULTIBRAT BRASIERA RIBALTABILE MULTIFUNZIONE IN PRESSIONE

    Molto più di una semplice brasiera, Multibrat cuoce gli alimenti nel modo più veloce, conservando tutto il gusto e il sapore, che solo una cottura in pressione può assicurare. Multibrat può brasare, soffriggere, rosolare, bollire e cuocere a vapore, carne, pesce e verdure con tempi ridotti di oltre il 70%. Tutto ciò, grazie alla pressione (0,5 bar) che si sviluppa all’interno del recipiente di cottura. I potenti ed esclusivi sistemi di riscaldamento, a vapore ad alta pressione (8bar) ed elettrico, assicurano inoltre una velocissima entrata in temperatura. La grande capacità del recipiente (250 litri), può ospitare fino a 4 contenitori GN 1/1 da 200 mm. Il pannello di comando touch screen e il software CCMP consentono, in modo interattivo, la gestione e il controllo dei parametri HACCP, oltre all’operatività della macchina dal PC dello chef o da remoto a mezzo smartphone o tablet.

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  • FOCUS ON

    DOUGH.O.MAT CUOCIPASTA AUTOMATICO

    Un cuocipasta così perfetto da poter preparare senza il minimo problema anche alimenti “difficili” come: riso, spaghetti, tortellini e gnocchi. E soprattutto, un cuocipasta totalmente automatico che esalta non solo la qualità della pasta, ma che migliora anche la qualità del lavoro, il risparmio di mano d’opera e il consumo d’energia.

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  • FOCUS ON

    TURBOIDREX IGIENE E RISPARMIO GARANTITI

    Non solo una lavaverdura. Turboidrex è in grado di lavare anche: frutta, carne, pesce e di scongelare i surgelati. E per le verdure a foglia un trattamento speciale: in un solo minuto di centrifuga saranno asciutte garantendo un risparmio di tempo e di condimenti. Il lavaggio a vortice regolabile sarà delicato o intenso, in base alle verdure inserite, mentre le impurità verranno eliminate rapidamente attraverso lo scarico. Sicurezza igienica, semplicità d’uso, risparmi d’acqua e manodopera completano i vantaggi di Turboidrex.

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IL KNOW-HOW NILMA IN OLTRE 60 PAESI

Il cibo è cultura e fantasia applicate alle più svariate ricette e nuovi piatti.
Ogni paese ha le proprie tradizioni alimentari, quindi occorre una tecnologia universale per rendere realizzabile ogni aspettativa. Nilma è al servizio di tutto questo in modo flessibile e semplice, sempre alla ricerca della massima qualità dei risultati che solo un know-how innovativo può garantire.

ESPERTI NEL SETTORE DAL 1956

PRESENTI IN PIÙ DI 60 PAESI

ELEVATI STANDARD DI IGIENE E SICUREZZA

TEMPI DI LAVORAZIONE E CONSUMI RIDOTTI

REFERENZE

Dal 1956 Nilma fornisce prodotti e servizi per molteplici realtà della ristorazione e dell’industria alimentare, risolvendo problemi e rispondendo a quesiti con soluzioni innovative e personalizzate. Nel tempo, si è confrontata con gli standard costruttivi e normativi adottati nelle cucine di navi da crociera. Cucine nelle quali si preparano migliaia di pasti in spazi limitati. Ha proposto soluzioni d’avanguardia per cucine di aeroporti che lavorano ogni giorno decine di tonnellate di alimenti. E eseguito layout di ristoranti aziendali e ospedali per produrre pasti su vassoi personalizzati. Ma non solo, da sempre Nilma soddisfa le numerose richieste dell'industria alimentare per la realizzazione di nuovi prodotti a base vegetale, di carne, pasta, riso e altri cereali.

Professional equipment for the catering and food industry

NILMA, PASSATO E FUTURO D'INNOVAZIONI
Nilma oggi è un punto di riferimento mondiale nella progettazione, costruzione ed installazione di macchine e impianti per il food, e nel ricercare soluzioni pensate per le reali esigenze e aspettative del cliente.

Nilma è La Scienza delle Grandi Cucine.

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