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SOFTWARE DI GESTIONE E CONTROLLO

C.C.M.P.

SOFTWARE OPERATIVO PER LA TRACCIABILITÀ

DIRIGERE LA CUCINA CON UN CLICK


La normativa internazionale relativa al controllo H.A.C.C.P. obbliga l’identificazione dei prodotti alimentari dal produttore al consumatore. Ecco perché è fondamentale poter tracciare tutti i componenti di una ricetta, oltre a registrare le modalità e i parametri di come è stata eseguita.

Il software C.C.M.P., unico nel suo genere, in grado di mettere in rete più macchine di cottura e raffreddamento, interattivo, multifunzione, brevettato, è al vostro servizio per eseguire e controllare i processi di cottura e raffreddamento. Il software C.C.M.P. consente allo chef, comodamente dal PC nel suo ufficio, di  monitorare in tempo reale ogni processo di cottura e abbattimento, fase per fase, su ogni singola apparecchiatura, oltre a visionarne lo stato e, nel caso, inviare direttamente alla macchina la ricetta da eseguire. 

Inoltre il C.C.M.P. consente di abbinare alla ricetta, tramite un lettore di codici a barre, ogni singolo componente, realizzando così la tracciabilità completa di ogni lotto di produzione. Un grafico, temperatura / tempo, realizzato durante il processo di cottura o abbattimento, certifica la completa rispondenza del prodotto alle norme H.A.C.C.P. Tutti i dati relativi ai cicli eseguiti vengono memorizzati per essere successivamente esportati o stampati.

Se in cucina sono presenti apparecchiature Nilma e di altre marche, non è un problema: abbiamo pensato alla possibilità di una gestione integrata completa per le apparecchiature Nilma e semplificata per le altre, utilizzando il sistema di controllo Trend (grafico temperatura/tempo).

La vostra macchina Nilma ha un problema? Semplice, il nostro software vi aiuta nella ricerca del guasto, monitorando la macchina, eseguendo il check di ogni sua funzione e evidenziando l’anomalia. Un modo per fornire tempestivamente al manutentore l’indicazione del guasto, accorciando tempi d’intervento e riparazione. Tutti i dati relativi ai problemi operativi comparsi nel tempo sulla macchina, vengono memorizzati creando un archivio storico.

Non siete presenti e volete controllare cosa sta producendo la vostra cucina? Con il software C.C.M.P. lo potete fare, semplicemente monitorando l’operatività di ogni apparecchiatura dal vostro smartphone. 

Con il software C.C.M.P. tutto è sotto controllo, per operare in modo sicuro  e con la certezza di produrre sempre i vostri prodotti con costanza di risultati e a norma di legge. Con un grande vantaggio economico in più. Infatti, le apparecchiature Nilma, grazie al software C.C.M.P., possono beneficiare degli incentivi offerti da “Industria / Transizione 4.0”.

Contattateci per saperne di più o per una dimostrazione pratica.

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