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LOGICIEL DE GESTION ET DE TRAÇABILITÉ

C.C.M.P.

LOGICIEL DE GESTION ET DE TRAÇABILITÉ

DIRIGER LA CUISINE EN UN CLIC

La réglementation internationale relative au contrôle H.A.C.C.P. exige l'identification des produits alimentaires, du producteur au consommateur. Il est donc fondamental de suivre tous les ingrédients d'une recette, ainsi que d'enregistrer ses modes et ses paramètres. Unique en son genre, le logiciel C.C.M.P. peut configurer en réseau plusieurs machines de cuisson et de refroidissement. Il est interactif, multifonctions, breveté et à votre service pour exécuter et pour contrôler les processus de cuisson et de refroidissement. Avec le logiciel C.C.M.P., le chef peut surveiller confortablement, depuis l'ordinateur de son bureau, en temps réel, chaque processus de cuisson et de refroidissement rapide, à chaque étape, sur chaque appareil, ainsi qu'en visualiser l'état et, le cas échéant, envoyer directement à l'appareil la recette à réaliser.

De plus, le C.C.M.P. permet d'associer à la recette, par un lecteur de code-barres, chaque ingrédient pour assurer ainsi la traçabilité complète de chaque lot de production. Réalisé pendant le processus de cuisson ou de refroidissement rapide, un graphique température/temps certifie la conformité absolue du produit au système H.A.C.C.P. Toutes les données relatives aux cycles sont enregistrées pour pouvoir les exporter ou imprimer par la suite.

Aucun problème si la cuisine possède aussi bien des appareils Nilma que d'équipements d'autres marques. En effet, nous avons mis au point une gestion intégrée complète pour les appareils Nilma et une gestion simplifiée pour les autres, en utilisant le système de contrôle Trend (graphique température/temps).

Votre machine Nilma a un problème? Simple! Notre logiciel vous aide à rechercher la panne en surveillant la machine, en contrôlant chaque fonction et en identifiant l'anomalie. Une façon de signaler rapidement la panne au préposé à l'entretien pour abréger les délais d'intervention et de réparation.

Toutes les données relatives aux problèmes sont enregistrées dans une historique.

Vous êtes absent et vous souhaitez contrôler votre cuisine ? Vous pouvez le faire avec le logiciel C.C.M.P., tout simplement en surveillant le fonctionnement de chaque appareil depuis votre Smartphone.
Le contrôle est garanti avec le logiciel C.C.M.P.! Le travail se fait en toute sécurité et avec la certitude d'un résultat constant et conforme aux dispositions légales.

Contactez-nous pour en savoir plus ou pour profiter d'une démonstration pratique.

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