SCHNELLKÜHLEN DURCH LUFT

QUICK FROST

SCHNELLKÜHLER

WENN HYGIENE ZAHLREICHE VORTEILE BIETET

Der Luft-Schnellkühler Quick Frost ist ein äußerst nützliches Gerät, wenn es darum geht, gerade gegarte Speisen rasch abzukühlen. Dieser Vorgang erfolgt unter Einhaltung der H.A.C.C.P.-Normen und verhindert die Zunahme der bakteriellen Belastung, die bei Temperaturen zwischen 65°C und 8°C am stärksten ausfällt. Die Messung der erreichten Sicherheitstemperatur erfolgt präzise durch einen Fühler, der die Kerntemperatur des Produkts erfasst.

Durch den Prozess der schnellen Abkühlung verlängert sich die Haltbarkeit der Produkte auf mehrere Tage, wodurch eine Reserve gekühlter und für eine rasche Aufwärmung bereiter Speisen angelegt werden kann. Darüber hinaus bietet Quick Frost den äußerst praktischen Vorteil der Loslösung der Produktionszeiten von den Zeiten der Verteilung, sodass die Arbeit optimal organisiert werden kann. Zudem gestaltet sich das Portionieren der kalten Speisen einfacher und hygienischer, was der Präsentation in jeder Hinsicht zugute kommt.

Quick Frost ist in zwei Modellen mit Behälter-Trägerwagen für die Kapazitäten 10 und 20 Gastro-Norm-Behältern 2/1 bzw. 20 und 40 Gastro-Norm-Behältern 1/1 erhältlich. Die Wagen sind mit den Kombidämpfern Konvectio Steam 20 und 40 kompatibel, sodass sie nach Beendigung des Garvorgangs direkt und ohne Temperatur- und Zeitverlust in die Schnellkühler Quick Frost eingeschoben werden können.

Eine Vielzahl von Vorteilen hinsichtlich Hygiene, Nährwerterhaltung und praktischer Handhabung, die zusammen mit den ausgezeichneten Leistungen von Quick Frost die beste Antwort auf die Produktivitäts- und Wirtschaftlichkeitsanforderungen jeder modernen Küche liefern.

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