EN
ES
FR
DE
QUICK FROST
ABBATTITORE DI TEMPERATURAQUANDO IL COOK & CHILL OFFRE TANTI VANTAGGI
L'abbattitore termico ad aria Quick Frost è un apparecchio indispensabile per abbassare rapidamente la temperatura dei cibi appena cotti. Questo procedimento, nel rispetto della normativa H.A.C.C.P., evita la proliferazione della carica batterica che ha il suo massimo sviluppo fra la temperatura di 65°C e 8°C. La misurazione di raggiunta temperatura di sicurezza avviene in modo preciso tramite una sonda che viene posta nel cuore del prodotto.
A seguito del procedimento di abbattimento, la shelf life dei prodotti viene estesa per diversi giorni, creando una riserva di cibo refrigerato pronto per essere riattivato.
Non solo, Quick Frost consente anche il vantaggio pratico di svincolare i tempi di produzione da quelli di distribuzione, in modo da poter organizzare il lavoro con ritmi ottimali. Inoltre, il porzionamento dei cibi freddi è più semplice ed igienico, a tutto vantaggio di una migliore presentazione.
Quick Frost è disponibile in due modelli con carrello porta teglie della capacità di 10 e 20 GN 2/1, oppure di 20 e 40 GN 1/1. I carrelli sono compatibili con i forni misti Konvectio Steam 20 e 40, così che, dopo cottura, gli stessi possano essere inseriti direttamente negli abbattitori Quick Frost, senza cadute di temperatura e perdite di tempo.
Un insieme di vantaggi igienico-nutrizionali e operativi che, uniti alle alte prestazioni, fanno di Quick Frost la risposta più razionale alle esigenze di produttività ed economia di ogni moderna cucina.
SCARICA IL CATALOGO
