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Cook & Chill per contatto

SPIRAL

Raffreddatore carrellato

IL FUTURO DEL COOK & CHILL


SPIRAL è un innovativo raffreddatore carrellato che rappresenta una vera rivoluzione nel campo del Cook & Chill. Ideato per abbattere rapidamente la temperatura di prodotti liquidi, come: brodi, minestre, salse, sughi, zuppe, ecc., si utilizza direttamente in pentole tonde da 100 a 200 litri o vagonetti.

Lo scambio termico è ottimale, grazie al contatto diretto della spirale raffreddante con il prodotto. Vengono così garantiti i tempi di abbattimento prescritti dalle norme H.A.C.C.P. 

I vantaggi nell’utilizzo di Spiral:

  • è sicuro poiché permette di evitare, come avviene nell’utilizzo degli abbattitori, il travaso di prodotti liquidi bollenti nei contenitori Gastronorm.
  • è universale: infatti può essere utilizzato in cucine di ospedali, mense, centri di cottura o gastronomie. 
  • è carrellato, quindi può essere facilmente spostato da una pentola all'altra abbattendo più prodotti. A fine lavoro, può essere riposto in un angolo della cucina.
  • è economicamente vantaggioso, se paragonato a soluzioni come pentole con raffreddamento, o abbattitori ad aria, poiché non richiede installazioni fisse e collegamenti a unità refrigeranti.
  • è di facile utilizzo, basta posizionarlo vicino alla pentola, programmare sul PLC la temperatura desiderata e azionare l’abbassamento della spirale nel prodotto.
  • è facile da pulire, infatti spirale e mescolatore (smontabile), sono costruiti  in acciaio inox AISI 304.

Ecco perché Spiral è l’abbattitore carrellato ideale per grandi cucine e gastronomie.

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